সয়াবিন তেলের উপকারিতা ও অপকারিতা

নিত্যদিনের রান্নাবান্নার কাজে সয়াবিন তেল ব্যবহার হয়ে থাকে সয়াবিন তেল আসলে কি সয়াবিন তেলের উৎসই বাকি সয়াবিন তেল কিভাবে তৈরি হয় সয়াবিন তেলের উপকারিতা ও অপকারিতা কত বিষয়ই না জানতে ইচ্ছে করে। হ্যাঁ যেতে লামরে প্রতিদিন খাচ্ছি যারা প্রয়োজন সেই তেলের উপকারিতা ও অপকারিতা কি।

আমার আজকের পোস্ট এর আলোচ্য বিষয় সয়াবিন তেলের উপকারিতা ও অপকারিতা। তাই সয়াবিন তেল নিয়ে বিস্তারিত জানতে আমাদের পোস্টটি সম্পূর্ণ মনোযোগ দিয়ে পড়ুন।

পোস্ট সূচিপত্রঃ সয়াবিন তেলের উপকারিতা ও অপকারিতা 

• সয়াবিন তেল কি
• সয়াবিন তেলের উৎস
• সয়াবিন তেল কিভাবে তৈরি হয়
• বাংলাদেশে সয়াবিন তেলের দাম
• সরিষা নাকি সয়াবিন তেল
• সয়াবিন তেলের উপকারিতা ও অপকারিতা
• প্রতিদিন কতটুকু সয়াবিন তেল খাওয়া স্বাস্থ্যকর
• আমাদের শেষ কথা

সয়াবিন তেল কি । সয়াবিন তেলের উপকারিতা ও অপকারিতা

রান্নার তেলগুলোর মধ্যে সয়াবিন তেল হল অধিক ব্যবহৃত একটি তেল। সয়াবিন তেল হল একটি উদ্ভিজ তেল যা সয়াবিনের বীজ থেকে পাওয়া যায়।

আরও পড়ুনঃ কি খেলে দ্রুত ফর্সা হওয়া যায় - কি খাবার খেলে ফর্সা হওয়া যায়

প্রক্রিয়াকৃত সয়াবিন তেল কি ছাপানোর কালী বা তেলরঙের জন্য ব্যবহার করা হয়। বর্তমানে আমাদের দেশে সয়াবিন তেলের ব্যবহার সবচেয়ে বেশি।

সয়াবিন তেলের উৎস । সয়াবিন তেলের উপকারিতা ও অপকারিতা

সয়াবিন তেল হলো রান্নার কাজে ব্যবহৃত এক ধরনের তেল। বর্তমানে বাংলাদেশের সয়াবিন তেলের ব্যবহার সর্বাধিক। সয়াবিন তেলের উপকারিতা ও অপকারিতা নিয়ে অনেক তর্ক বিতর্ক রয়ে গেছে।

আসলে এই সয়াবিন তেলের উৎস কি? সয়াবিন তেল হল উদ্ভিজ তেল। সয়াবিন বীজ থেকে সয়াবিন তেল উৎপন্ন হয়। কাজেই সয়াবিন তেলের উৎস হল সয়াবিন বীজ। রান্নার পাশাপাশি এই তেল ছাপানোর কালী বা তেলরঙের ব্যবহৃত তেল হিসেবে ব্যবহৃত হয়

সয়াবিন তেল কিভাবে তৈরি হয় । সয়াবিন তেলের উপকারিতা ও অপকারিতা

সয়াবিন তেল কিভাবে তৈরি হয় এ বিষয় নিয়ে অনেকেরই অজানা রয়েছে। চাবির রিং তৈরির পূর্বে কয়েকটি ধাপে এ কার্যক্রম চলে। সয়াবিন তেলের উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে জানতে হলে সয়াবিন তেল কিভাবে তৈরি হয় সেই বিষয়টি জানার প্রয়োজন।

বীজ সংগ্রহঃ

প্রথম ধাপে দেশের বিভিন্ন প্রান্ত থেকে কৃষকদের কাছ থেকে সয়াবিন বীজ সংগ্রহ করে কোম্পানিতে হয়। এরপর সেই বীজগুলো কোম্পানির একটি জায়গায় রাখা হয় যেখানে স্টোন ডিটেক্টর এবং উচ্চ ক্ষমতাসম্পন্ন  চুম্বক থাকে। এর মাধ্যমে মূলত সয়াবিন বীজের থাকা বিভিন্ন ময়লা এবং পাথর পরিষ্কার করা হয়।

বীজ প্রক্রিয়াকরণঃ

বাছাই করা ব্রিজ এবার চলে যায় প্রক্রিয়াকরণের জন্য। মূলত প্রক্রিয়ায় কাজ হল খোসা ছারিয়ে ফেলা। কেননা খোসা যদি থাকে তাহলে খোসায় তেল থেকে যেতে পারে তাই সয়াবিন বীজ থেকে খোসা ছাড়িয়ে ফেলে তেল উৎপাদনের জন্য প্রস্তুত করা হয়।

বীজ থেকে তেল সংগ্রহঃ

খোসা ছাড়ানোর পরেই বীজগুলো থেকে ট্রেন সংগ্রহের জন্য হয় খানিতে অথবা কোম্পানির উচ্চতাপ সম্পূর্ণ মেশিনে দিয়ে সয়াবিন বীজ গুলোকে তরল করা হয়। এরপর শীতল থেকে আঁশগুলো সরিয়ে নিলে সয়াবিন তেল।

কিন্তু এই গেলে কিছুটা গন্ধ এবং গারো লালচে রঙের হয়ে থাকে। তেল রিফাইনিং করার পূর্বে আমাদের পূর্বপুরুষরা এই তেল খাবার তেল হিসেবে ব্যবহার করতেন।

তেল রিফাইনিংঃ

তেল থেকে গন্ধ দূর করার জন্য ৫০০ থেকে ৬০০ ডিগ্রী তাপমাত্রায় তেল গরম করা হয়। এতে করে তেল থেকে সেই দুর্গন্ধ এবং লালচে ভাব দূর হয়ে যায়। এছাড়াও তেল থেকে গন্ধ এবং লালচে ভাব দূর করার জন্য এক ধরনের কেমিক্যাল ব্যবহার করা হয়ে থাকে।

তেল যখন গরম থাকে সেই গরম তেলের মধ্যে এই কেমিক্যাল দিয়ে তেল থেকে গন্ধ দূর করা হয় এবং লালচে ভাব দূর করা হয়। স্পর্শেই তেল বোতল বা ট্রেনে প্রক্রিয়াজাত করে পাঠানো হয় ভোক্তাদের কাছে। সয়াবিন তেল কিভাবে তৈরি হয় সেই বিষয়ে একটি স্পষ্ট ধারণা পেলাম আমরা।

বাংলাদেশে সয়াবিন তেলের দাম । সয়াবিন তেলের উপকারিতা ও অপকারিতা

বাংলাদেশের প্রতিনিয়ত তেলের দাম হ্রাস বৃদ্ধি হচ্ছে। কখনো দাম কমছে কখনো-বা হুট করেই দাম বেড়ে যাচ্ছে। তাই নির্দিষ্ট করে কোন দাম বলা সম্ভব হচ্ছে না। তবে গত বছর কয়েক হল তেলের দাম বহুগুণে বেড়ে গেছে। ফলে প্রতি লিটার সয়াবিন তেল এখন ১৮০ টাকা থেকে শুরু করে ২২০ টাকা পর্যন্ত বিক্রি হচ্ছে। কখনো বা ছাড়িয়ে যাচ্ছে দামের সীমারেখা।

সরিষা নাকি সয়াবিন তেল । সয়াবিন তেলের উপকারিতা ও অপকারিতা

অনেক সময় আমরা শুনে থাকি সয়াবিন তেলের অনেক ক্ষতিকর দিক রয়েছে তাই সয়াবিন তেল খাদ্য তালিকা থেকে বাদ দিয়ে সরিষার দিকে ঝুঁকে অনেকেই। এখন আমরা জানার চেষ্টা করব সরিষা নাকি সয়াবিন তেল কোনটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপযোগী। তবে এর জন্য জানা প্রয়োজন সয়াবিন তেলের উপকারিতা ও অপকারিতা কি? সেই বিষয়ে বিস্তারিত জানতে আমাদের পোস্টটি পড়তে থাকুন।

আরও পড়ুনঃ গরুর মাংস খেলে কি হয় - গরুর মাংস কতটুকু খাবেন

সরিষা নাকি সয়াবিন তেল এ বিষয়টি নির্ভর করবে কেবলমাত্র আপনার উপরে। তবে এখনো সরিষা তেলের পুষ্টিগুণ এবং সয়াবিন তেলের থেকে অনেকটা বেশি অপরদিকে ক্ষতিকর দিক সরিষা তেলের তুলনায় সয়াবিন তেলে বেশি।

কাজেই আপনি নিজেই সিদ্ধান্ত নিন খাদ্য তালিকায় সরিষা নাকি সয়াবিন তেল কোনটি নিত্যদিনের সঙ্গী হিসেবে বেছে নিবেন। তবে বলে রাখা ভালো সরিষা বা সয়াবিন কোন তেল ই অতিরিক্ত অতিরিক্ত ব্যবহার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়।

সয়াবিন তেলের উপকারিতা ও অপকারিতা

প্রতিটি তেলের উপকারিতা ও অপকারিতা রয়েছে তবে এটা নির্ভর করে আপনি কীভাবে এবং কত মাত্রায় ব্যবহার করছেন। বর্তমানে বাংলাদেশের অধিকাংশ বাড়িতে রান্নায় সয়াবিন তেল ব্যবহার করা হয়। তাই জানা প্রয়োজন সয়াবিন তেলের উপকারিতা ও অপকারিতা কি।

সয়াবিন তেলের উপকারিতাঃ

1. সয়াবিন তেলে থাকা ভিটামিন ই এন্টি অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে।
2. সয়াবিন তেল কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে কাজ করে।
3. এই তেল হাড়, চোখ এবং ত্বকের সুস্বাস্থ্য বজায় রাখে।
4. সয়াবিন তেল ত্বকে বয়সের ছাপ কমাতে সহায়তা করে
5. শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে
6. সয়াবিন তেল এ থাকা ক্যালসিয়াম হাড় ও দাঁতকে মজবুত করার জন্য কাজ করে 
7. সয়াবিন তেলে থাকা আয়রন মানবদেহের রক্তের সুস্থতা বজায় রাখে
8. নিয়মিত সয়াবিন তেল খেলে মেয়েদের স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে যায়
9. বয়সন্ধিকালের মেয়েদের সয়াবিন তেল খেলে অনেক উপকার হয়

সয়াবিন তেলের অপকারিতাঃ

1. সয়াবিন তেল অতিরিক্ত সেবন করলে বিভিন্ন রকমের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি থাকে।
2. ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা বাড়ায়
3. সয়াবিন তেল হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়
4. অ্যান্টি নিউট্রিয়েন্টস হিসেবে কাজ করে
5. দাম বাড়ায় বাজারে ভেজাল তেল এর আধিক্য বেড়েছে ফলে সচেতন থাকা জরুরী।

প্রতিদিন কতটুকু সয়াবিন তেল খাওয়া স্বাস্থ্যকর । সয়াবিন তেলের উপকারিতা ও অপকারিতা

সয়াবিন তেলের উপকারিতা ও অপকারিতা সর্ম্পকে একটু আগেই আমরা জানলাম। তবে আমাদের জানা প্রয়োজন প্রতিদিন কতটুকু সয়াবিন তেল খাওয়া স্বাস্থ্যকর। এবার তাহলে জানা যাক প্রতিদিন আপনি কতটুকু সয়াবিন তেল খাবেন।

আরও পড়ুনঃ ত্বকের যত্নে যেসব খাবার খাবেন

সয়াবিন তেল অতিরিক্ত খেলে ওজন বাড়ার সম্ভাবনা থেকে যায়। তাই প্রতিদিন আপনি কতটুকু সয়াবিন তেল খাবেন তা নির্ভর করবে আপনার স্বাস্থ্যের ওপর। তবে অতিরিক্ত সয়াবিন তেল খেলে পেটের সমস্যায় ভুগতে পারে।

কাজেই অতিরিক্ত তেল রাখে পরিমিত তেলে রান্না করা সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর। এতে করে তেল এর প্রভাবে আপনার শরীরে চর্বি জমবে না সেই সাথে আপনার পেটের কোন ধরণের সমস্যা হওয়ার ঝুঁকিও কমে যাবে।

আমাদের শেষ কথা । সয়াবিন তেলের উপকারিতা ও অপকারিতা

আমাদের আজকের পোস্ট এর আলোচ্য বিষয় ছিল সয়াবিন তেলের উপকারিতা ও অপকারিতা। আপনি যদি সম্পূর্ণ পুষ্টিকর থাকেন তাহলে সোয়াবিন তেল এর উপকারিতা ও অপকারিতা সর্ম্পকে ইতোমধ্যেই জেনেছেন।

আসলে সয়াবিন তেল আপনি কি পরিমান খাচ্ছেন এবং কতটুকু পরিমান প্রতিদিন খাওয়া উচিত এই বিষয়গুলো বিবেচনায় না রাখিলে সয়াবিন তেল স্বাস্থ্য ঝুঁকির কারণ হতে পারে। তাই নিজের এবং কাছের মানুষদের স্বাস্থ্য ঝুঁকি কমাতে পরিমিত সয়াবিন তেল ব্যবহার করা উত্তম।