লবণ কি? তরকারিতে লবণ বেশি হলে করণীয়

জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় সকল ইলেক্ট্রোলাইট, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম অপরিশোধিত লবনে পাওয়া যায়। লবণ ছাড়া খাবারের কথা ভাবাই যায় না। কিন্তু লবণ শুধু খাবারের স্বাদ ও গুণই বাড়ায় না। আরও অনেক কাজেই লাগে। নিত্যপ্রয়োজনীয় লবণ জিনিসটি যে আরও কত কাজে লাগে তা আমরা হয়তো অনেকেই জানি না। 

লবণ কি,  খনিজ লবণ, বিট লবণ কি এবং লবণ দিয়ে কিভাবে প্রেগন্যান্সির টেস্ট করা যায়,  এই অনুচ্ছেদ পড়ে লবণের বিভিন্ন ধরণ, উপকরণ সম্পর্কে জেনে নিতে পারবো আমরা।

পোস্ট সূচিপত্রঃ  লবণ কি? তরকারিতে লবণ বেশি হলে করণীয়

• লবণ কি
• বিট লবণ কি
• খনিজ লবণ কি
• লবণ কাকে বলে
• খনিজ লবণ কাকে বলে
• লবণ দিয়ে প্রেগনেন্সি টেস্ট
• লবণ এর সন্ধি বিচ্ছেদ
• তরকারিতে লবণ বেশি হলে করণীয়
• লবণ সেতু কাকে বলে
• আমাদের শেষ কথা

লবণ কি?

লবণ তো খাচ্ছেন প্রতিদিন, কিন্তু লবণ কি তা জানেন তো? লবণ কি জেনেই নেই চলুন লবণ হচ্ছে একটি যৌগিক পদার্থ, যা মূলত সোডিয়াম ও ক্লোরিন নামের দুই রকম মৌলিক পদার্থের উপাদান দিয়ে তৈরি। লবণের রাসায়নিক নাম হলো সোডিয়াম ক্লোরাইড (NaCl)।

বিট লবণ কি?

বিট লবণের নাম শুনিনি এমন মানুষ নেই হয়তো। বিট লবণ কি জানেন? বিট লবণ কি ভাবে তৈরী তা জানেন? চলুন বিট লবণ কি জেনে নেই।

আরও পড়ুনঃ কাঁচা হলুদের উপকারিতা ও অপকারিতা

বিট লবণ বা বিট নুন এক প্রকারের চুল্লীতে শুষ্ক ভাজা খনিজ লবণ। সাধারণত বিট লবণ বাংলাদেশ, ভারত, পাকিস্তান, নেপালের হিমালয় এর আশপাশের লবণসমৃদ্ধ মাটির নিচ থেকে পাথর আকারে উত্তোলন করা হয়।

খনিজ লবণ কি?

লবণ কি তো জেনেছি,খনিজ লবন কি সেটা জানেন কি? খনিজ লবন কি জেনে নেয়াটা কিন্তু জরুরি। মাংস ডিম দুধ সবুজ শাকসবজি এবং ফল হচ্ছে  প্রধান উৎস খনিজ লবণ। আমরা যে প্রতিদিন খাবারের সাথে সাধারন লবন খাই, এছাড়াও আরো অনেক প্রকার লবণ আছে যা আমাদের দেহের জন্য অতীব প্রয়োজন। 

আরও পড়ুনঃ লেবুর পুষ্টিগুণ - লেবুতে কি ভিটামিন থাকে

খাদ্যে খনিজ লবণ আমিষ, শর্করা, স্নেহ পদার্থের মতো দেহে তাপ উৎপন্ন করে না। কিন্তু দেহকোষ ও দেহ তরলের জন্য খনিজ লবণ একটি অত্যাবশকীয় উপাদান। 

লবণ কাকে বলে?

লবণ কি জেনেছি লবণ কাকে বলে সেটা কিভাবে বলা যায়?চলুন লবণ কাকে বলে এর সঙ্গাটা জেনে নেই।

লবণ হচ্ছে অ্যাসিডের প্রতিস্থাপনীয় হাইড্রোজেন আয়ন (H+) অন্য কোনো ক্যাটায়ন দ্বারা সম্পূর্ণ বা আংশিকভাবে প্রতিস্থাপিত হয়ে যে আয়নীয় যৌগ গঠন করে, সেই যৌগ। সোডিয়াম ক্লোরাইড (Na+Cl-) যৌগটি একটি লবণ।

খনিজ লবণ কাকে বলে?

খনিজ লবণ কাকে বলে সেটা জানেন কী? খনিজ লবণ কাকে বলে সেটাও জেনে রাখা ভালো খনিজ লবণ হচ্ছে অ্যাসিডের প্রতিস্থাপনীয় হাইড্রোজেন আয়ন (H+) অন্য কোনো ক্যাটায়ন দ্বারা সম্পূর্ণ বা আংশিকভাবে প্রতিস্থাপিত হয়ে যে আয়নীয় যৌগ গঠন করে, সেই যৌগকে লবণ বলে।

লবণ দিয়ে প্রেগনেন্সি টেস্ট

লবণ কি জেনেছি। লবণ দিয়ে প্রেগনেন্সি টেস্ট এর মতো গুরুত্বপূর্ণ কাজ সম্ভব জানেন কি? লবণ দিয়ে প্রেগনেন্সি টেস্ট এর পদ্ধতি জেনে নেয়া যাক।

আরও পড়ুনঃ চিনি খেলে কি হয় - চিনি কি দিয়ে তৈরি হয়

লবণ দিয়ে প্রেগনেন্সি টেস্ট এর জন্য প্রথমে একটি পরিষ্কার কাচের গ্লাস নিতে হবে। এবার ড্রপারের সাহায্যে সকালের প্রস্রাবের কয়েক ফোটা গ্লাসের মধ্যে ফেলতে হবে। এবার তার ওপর সামান্য লবন ফেলে দিতে হবে। যদি কোন ভাবে দেখেন যে লবণ ও প্রস্রাব দুইটি উপাদানের মধ্যে বিক্রিয়া হচ্ছে অর্থাৎ বুদবুদ তৈরি হচ্ছে তাহলে বুঝে নিতে হবে যে আপনি প্রেগন্যান্ট। 

লবণ এর সন্ধি বিচ্ছেদ

কেবল লবণ কি সেটা জানলেই চলবে? লবণ এর সন্ধি বিচ্ছেদ জানা আছে কি?

লবণ এর সন্ধি বিচ্ছেদ হলো - - 'লো + অন'।

তরকারিতে লবণ বেশি হলে করণীয়

লবণ কি তো জেনেছি,কিন্তু রান্নার সময় তরকারি তে লবণ বেশি হলে করণীয় কি জানেন? তরকারিতে লবণ বেশি হলে সেটা খাওয়ার উপযোগী থাকেনা। তাই তারকারিতে লবণ বেশি হয়ে গেলে করনীয় হিসেবে আমরা দই, সেদ্ধ আলু, দুধ, পেঁয়াজ ব্যবহার করে করে লবণাক্ত কমাতে  ব্যাবহার করতে পারি। এতে তরকারি সুস্বাদুও হয়।

লবণ সেতু কাকে বলে?

লবণ কি তো শুনেছেন,লবণ সেতু কাকে বলে শুনেছেন? লবণ সেতু কাকে বলে জেনে নেয়া যাক। লবণ সেতু হচ্ছে  গ্যালভানিক কোষে নিরবিচ্ছিন্ন বিদ্যুৎ প্রবাহ বজায় রাখার জন্য একটি U আকৃতির নলে KCL লবন দিয়ে বিকার দুটিতে U আকৃতির নলকে উল্টা করে বিকারে রাখা হয়,,যাকে লবন সেতু বলে।

আমাদের শেষ কথাঃ  লবণ কি? তরকারিতে লবণ বেশি হলে করণীয়

প্রাগৈতিহাসিক কাল থেকে লবণ অবিচ্ছেদ্য অংশ মানবজাতির। আজকের দিনে লবণের অঢেল সরবরাহের কারণে এর গুরুত্ব আমাদের অনুভূত হয় না।লবণ কি, ইতিহাসের লবনের গুরুত্ব স্পষ্ট হয়ে ওঠে। পুরান যুদ্ধ , প্রযুক্তি যোগাযোগ সবখানেই পাওয়া লবণের উপস্থিতি। 

শরীরে লবণ বেড়ে যাওয়া বা লবণের পরিমাণ কমে যাওয়া দুটিই দেহের জন্য বিপদজনক। তাই লবণের সাথে বন্ধুত্ব রাখার ব্যাপারটি বেশ সতর্কতার সাথে করা উচিত তা বলাই বাহুল্য।