পান্তা ভাতের ক্ষতিকর দিক

আমাদের মধ্যে অনেকের ই ধারণা আছে যে পান্তা ভাতের ক্ষতিকর দিক অনেক। কিন্তু আমরা কি সত্যি জানি পান্তা ভাতের ক্ষতিকর দিক কেমন আছে বা নেই। পান্তা ভাতের ক্ষতিকর দিক নিয়েই আমাদের আজকের পোস্ট। আশা করছি আপনার কিছু ধারণার পরিবর্তন হতে চলেছে। পান্তা ভাতে কত ক্যালরি পান্তা ভাতের সাথে বাঙালির আবেগ জড়িয়ে আছে। একটা সময় গ্রাম বাংলার পরিবার গুলোর প্রাত্যহিক সকালের খাবার ছিলো পান্তা ভাত। তখন কিন্তু পান্তা ভাতের ক্ষতিকর দিক নিয়ে কেউ এত ভাবেনি।  তবে এখন আর নিত্য দিনকার খাবার হিসেবে পান্তা ভাত থাকে না। তবে সেই ঐতিহ্য টিকিয়ে রাখতে এখন পহেলা বৈশাখের মতো উৎসব গুলোতে পান্তা ভাতের বিশাল আয়োজন করা হয়ে থাকে। 

বাঙালির৷ ঐতিহ্য  এই পান্তা ভাত সম্পর্কে আমরা জানি কতখানি?পান্তা ভাতের উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে কি জানা আছে আমাদের?পান্তা ভাতের উপকারিতা ও অপকারিতা কিন্তু জেনে রাখা উচিত। চলুন আজকের আলোচনার বিষয় হোক পান্তা ভাতের উপকারিতা ও অপকারিতা।

পোস্ট সূচিপত্রঃ পান্তা ভাতের ক্ষতিকর দিক

• পান্তা ভাত খেলে কি হয়
• প্রতিদিন পান্তা ভাত খেলে কি হয়
• পান্তা ভাতে কত ক্যালরি 
• পান্তা ভাতের ইংরেজি কি
• পান্তা ভাতের উপকারিতা
• পান্তা ভাতের ক্ষতিকর দিক
• পান্তা ভাত খেলে কি মোটা হয়
• পান্তা ভাত ও ডায়াবেটিস
• আমাদের শেষ কথা

পান্তা ভাত খেলে কি হয়

পান্তা ভাতের প্রচলন এখন আর সেভাবে নেই। আগে পান্তা ভাত খাওয়া হতো নিত্যদিনের প্রয়োজনে, এখন কেবলই শখের বসে পান্তা খাওয়া হয়। পান্তা ভাতের উপকারিতা এবং পান্তা ভাতের ক্ষতিকর দিক সম্পর্কে খুব একটা ধারণা আমরা রাখি না। পান্তা ভাতের ক্ষতিকর দিক আমরা জানি কি? পান্তা ভাত খেলে কি হয় জেনে নেয়া যাক। 

আরও পড়ুনঃ অতিরিক্ত চিনি খেলে কি হয়

পান্তা ভাত খেলে শরীরের শক্তি বাড়ে। অসুখ-বিসুখ  সহজেই কাবু করতে পারে না। তাছাড়া পান্তা ভাতে  খরচও কম আর খেতেও বেশ সুস্বাদু। 

প্রতিদিন পান্তা ভাত খেলে কি হয়

পান্তা ভাত একসময় প্রতিদিনের খাবার ছিলো কিছু পরিবারের কিন্তু এখন আর সে অবস্থা নেই। পান্তা ভাতের উপকারিতা এবং পান্তা ভাতের ক্ষতিকর দিক বিষয়টির সাথে প্রতিদিন পান্তা ভাত খেলে কি হয় সেটিও কিন্তু চলেই আসে। প্রতিদিন পান্তা ভাত খেলে কি হয় জানেন কি? পান্তা ভাতের ক্ষতিকর দিক কি সেই বিষয়েও জানা আছে তো? 

এটি পান্তা ভাত ফারমেন্টেড খাবার তাই এই খাবার টানা খেলে শরীর হালকা থাকে আর যেকোনো কাজে এনার্জি পাওয়া যায়। মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় বহু ব্যাকটেরিয়া পান্তাভাতের মধ্যেই বেড়ে ওঠে। এছাড়াও পেটের সমস্যা দূর করা কোষ্ঠবদ্ধতা দূর করার শরীর সজীব রাখা অনেক উপকারে লাগে পান্তা ভাত।

পান্তা ভাতে কত ক্যালরি 

পান্তা ভাত আমরা অনেকেই পছন্দ করি, নানান রকম ভর্তা শাক ইলিশ মাছ এই সমস্ত কিছুর সাথে পান্তা ভাত খেতে অনবদ্য  এক কথায়। কিন্তু পান্তা ভাতের উপকারিতা এবং পান্তা ভাতের ক্ষতিকর দিক নিয়ে আমরা শূণ্যজ্ঞান। পান্তা ভাতে কত ক্যালরি থাকে তাও কি জানেন? নিশ্চয়ই না? পান্তা ভাতে কত ক্যালরি থাকে চলুন জেনে নেই।

আরও পড়ুনঃ লাউ এর উপকারিতা ও অপকারিতা

পান্তা ভাতের ক্যালরি মান নির্ভর করে কি ধরনের চাল দিয়ে রান্না করা হয়েছে তার উপর। চাল ভেদে ১ কাপ ভাত থেকে ২০০- ২৪২ ক্যালরি পাওয়া যায়। 

পান্তা ভাতের ইংরেজি কি

পান্তা ভাত তো বাঙালিদের খাবার পান্তা ভাতের ইংরেজি কি থাকবে নাকি! এটা ভেবে যারা পান্তা ভাতের ইংরেজি কি  তা আজো জেনে উঠতে পারেন নি তারা বরং পান্তা ভাতের উপকারিতা ও পান্তা ভাতের ক্ষতিকর দিক সাথে এটাও জেনে নিন

পান্তা ভাতের সরাসরি ইংরেজি বলতে গেলে সেটা হবে Fermented rice. সাধারণ অর্থে Water rice ও বলে থাকেন অনেকে।

পান্তা ভাতের উপকারিতা

এবার আসি পান্তা ভাতের উপকারিতা নিয়ে।  পান্তা ভাতের উপকারিতা কিন্তু বেশ ফলাও করে বলার মতো। পান্তা ভাতের উপকারিতা ও পান্তা ভাতের ক্ষতিকর দিক সম্পর্কে জানতে আগ্রহী যারা তারা নিশ্চয়ই এতোক্ষণ এই অংশের জন্যই অপেক্ষা করছিলেন। চলুন তাহলে পান্তা ভাতের উপকারিতা গুলো জেনে নেয়া যাক।

1. ফার্মেন্টেশন বা গাঁজনের ফলে পান্তা ভাতে জন্য ভিটামিন বি টুয়েলভ বেড়ে যায়। এটি ক্লান্তি দূর করে। কিছু ক্ষেত্রে অনিদ্রা দূর করতেও সাহায্য করে। 
2. বিজ্ঞানীদের মতে পান্তাভাত পিএইচ ব্যালেন্স করতে সাহায্য করে। আলসার রোগীদেরও সুফল দেয় ।
3. ফারমেন্টেশনের ফলে ল্যাকটিক অ্যাসিড তৈরি হয়। এটি প্রসূতি মায়েদের দুগ্ধ উৎপাদনে সাহায্য করে।
4. এটি কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে সহায়তা করে।
5. রক্তচাপের রোগীদের ক্ষেত্রে এটি বেশ কার্যকরী। কারণ সাধারণ ভাতের তুলনায় এতে সোডিয়ামের পরিমাণ কম। অপরদিকে পটাশিয়ামের পরিমাণ যথেষ্ট বেশি।
6.  পান্তা বডি রিহাইড্রেটিং ফুড হিসেবে পরিচিত।গরমকালের খাবার হিসেবে পান্তা দারুণ সহায়ক
7. ফারমেন্টেশনের কারণে পান্তায় কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাটের পরিমাণ অনেকটাই কমে যায়। তাই অনেক ক্ষেত্রে ওয়েট লসে কার্যকরী হয়।তবে অবশ্যই সেটা সীমিত পরিমাণে খেতে হবে
8. পান্তা ভাতকে  বিউটি সিক্রেট অফ এশিয়া বলা হয়। কারণ এটি কোলাজেন তৈরিতে সাহায্য করে। এটি ত্বকের ইলাস্টিসিটি বৃদ্ধি করে। ফলে ত্বক মসৃণ, টানটান ও উজ্জ্বল দেখায়।
9. পান্তায় প্রোবায়োটিক্স থাকে এটি হজমশক্তি রক্ষায় সাহায্য করে।

পান্তা ভাতের ক্ষতিকর দিক

কোনোকিছুই নিরেট ভালো দিক নিয়েই কেবল আসে না। ফলে পান্তা ভাতের মন্দ দিকও কিছু রয়েছে। পান্তা ভাতের উপকারিতা এবং পান্তা ভাতের ক্ষতিকর দিক যারা জানতে চায় তাদের কাছে পান্তা ভাতের উপকারিতা কিংবা পান্তা ভাতের ক্ষতিকর দিক গুলো জানা জরুরি। চলুন পান্তা ভাতের অপকারিতা  বা পান্তা ভাতের ক্ষতিকর দিক গুলো জেনে নেয়া যাক।

আরও পড়ুনঃ চিনি খেলে কি হয় - চিনি কি দিয়ে তৈরি হয়

১২ ঘন্টারও বেশি সময় ধরে ভাতের ফারমেন্টেশন হলে সেখানে অ্যালকোহলের উপাদান তৈরী হয় এবং সেই পান্তা ভাত খাওয়ার পর শরীর ম্যাজ ম্যাজ করে এবং ঘুম পেতে পারে।

পান্তা ভাত  পরিষ্কার পাত্রে বিশুদ্ধ পানি দিয়ে তৈরী করা না হলে সেখানে ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া তৈরী হতে পারে। সেই ভাত খেলে মানুষ অসুস্থ হয়ে পড়বে।

পান্তা ভাত খেলে কি মোটা হয়

পান্তা ভাতের উপকারিতা এবং পান্তা ভাতের ক্ষতিকর দিক জানতে এসেছি। যারা ডায়েটে থাকে ভাত তো তারা অ্যাভয়েড করে,এখন পান্তা ভাত খেলে কি মোটা হয় কিনা সেটা তো একটা চিন্তার বিষয়ই বটে। চলুন জেনে নেই পান্তা ভাত খেলে কি মোটা হয়!

পান্তা গাঁজনকৃত যেহেতু খাবার আর আমরা জানি গাঁজনকৃত খাবারে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার ও ক্যালরি থাকে, অনেকের মতে যারা ওজন কমাতে চান তাদের এই খাবার এড়িয়ে চলা উচিত। যদিও এই বিষয়ে  দ্বিমত আছে। ভিন্ন  মতে গাঁজনকৃত খাবার অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়া ও প্রোবায়োটিকের সংখ্যা বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করে। প্রোবায়োটিক বৃদ্ধির ফলে রোগ প্রতিরোধ ওজন হ্রাস পায়।

পান্তা ভাত ও ডায়াবেটিস

পান্তা ভাত ও ডায়বেটিসের মধ্যে কী কোনো যোগসাজশ রয়েছে? পান্তা ভাতের উপকারিতা ও পান্তা ভাতের ক্ষতিকর দিক যেহেতু জানবো ফলে পান্তা ভাত ও ডায়বেটিস এর সম্পর্কও আমাদের জানতে হবে।

ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য বিশেষভাবে উপকারী পান্তা ভাত। জল দিয়ে রাখার কারণে ভাতের ভেতরে একটি রাসায়নিক ফেনা উৎপন্ন হয়, যে প্রক্রিয়ার দ্বারা ভাতের ভেতরে থাকা কার্বোহাইড্রেট ভেঙে যায়। ভাতের মধ্যে থাকা অ্যান্টি নিউট্রিশনাল ফ্যাক্টরগুলির ক্ষয় হয় এবং ভাতটা যথেষ্ট আর্দ্র থাকে। ফলে ডায়বেটিস রোগীরা এটি খেলে উপকার পায়। তবে পরিমিত পরিমাণ হতে হবে।

আমাদের শেষ কথাঃ পান্তা ভাতের ক্ষতিকর দিক

পান্তা ভাতের যেমন কিছু উপকারিতা আছে ঠিক তাঁর বিপরীতে পান্তা ভাতের ক্ষতিকর দিক আছে । তাই আমাদের একটু জেনে বুঝে নিয়ম মেনে খাওয়া সবচেয়ে ভালো। পান্তা ভাত যেমন সুস্বাদু তেমনই উপকারি সেই সাথে এটি আমাদের গ্রাম বাংলার ঐতিহ্য  বহন করে।ফলে পান্তা ভাতের চলন টা বজায় রাখা আমাদের কর্তব্য তবে সেটা অবশ্যই পরিমিত পরিমাণ হতে হবে এবং সঠিক পদ্ধতিতে পান্তা ভাত তৈরি করতে হবে। তবে আমাদের খেয়াল রাখতে হবে পান্তা ভাতের ক্ষতিকর দিক যেন আমাদের কোন ক্ষতির কারণ না হয়ে যায়।